'Kürt kömbesi' aynı lezzette
Yeni neslin unuttuğu ama yaşlı ninelerin elleri ile hazırladığı kömbe birçok köylünün hala vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Akçadağ ilçesine bağlı Çatalbahçe köyünde Güllü nine, elleri ile hazırladığı kömbeyi çocuklarına ve torunlarına ikram etmenin sevicini yaşıyor.
Güllü nine Yenigün Gazetesi’ne kömbenin nasıl yapıldığını şöyle anlattı: “Kömbe hazırlanıp açılıp, içine et veya patates ezmesi konulduktan sonra saç üzerine serilip, yine başka bir saç üzerine kapatılarak, pişirmeye bırakılır.
Belirli bir zamanda sonra pişen kömbe dilimlenerek misafir ve ev sakinlerine ikram edilir. Özellikle dağ köylerimizde Kürt kömbesi de denilen bu meşhur yiyeceğimiz misafirlerimize ikram edeceğimiz en anlamlı yiyecekti. Şimdilerde genç nesil kömbeyi pek pişirmiyor. Kömbe kış aylarında fırınlı sobada yazları ise bahçelerimizde ocak kurularak saç ta pişirilir.” 65 yaşındaki Güllü Açlık kömbe yapımı zor olmasına rağmen her fırsatta yaptığını da ekledi.
